La vanille : de la liane à la gousse
Une immersion dans la filière vanille pour découvrir le travail de la plantation et les principales étapes qui permettent de transformer la vanille verte en produit prêt à être valorisé.
Sujet
Découverte du cycle de la vanille, de la plantation à sa préparation.
Objectifs
- Comprendre le cycle de production de la vanille.
- Découvrir les travaux réalisés dans les plantations.
- Observer et participer aux différentes étapes de préparation selon la saison.
- Comprendre les principales étapes de transformation et de préparation.
Contenu de la formation
- Découverte de la culture de la vanille et de son environnement agroforestier.
- Entretien des lianes et conduite de la plantation.
- Récolte au stade approprié.
- Découverte des différentes étapes de préparation.
- Fermentation et séchage.
- Tri, préparation et conditionnement.
- Échanges sur la qualité, la conservation et la valorisation de la vanille.
Type de formation
Stage de découverte et d’inspiration.
Durée de nbre de participants
Nombre minimum de participants : 4 (max 8)
Une semaine
Du lundi au vendredi.
Horaire 7H30-12H / 14H30-17H
Total 35H
Dates
Du 25 mai au 25 juin 2027
Tarif
Locaux et adhérents (sans repas ni hébergement): nous consulter
Locaux avec hébergement: nous consulter
« Extérieurs » en pension complète: 1 575 000 ar ou 350 €